グラフの通り、鍋島小紋のごまは、他産地のごまに比べてセサミンの含有量が多いことが特徴です。

 

【セサミンとは】

ゴマグリナン（セサミンなどごまに含まれるリグナンという成分の総称）の成分の一つです。

 

「日本・台湾・韓国などのアジアでの研究を中心に薬効が報告されている。モデル動物への投与実験では、コレステロール吸収の阻害、抗がん効果が、日本の山田ら(サントリー）から最初に報告されている。また、田中らはさらに抗高血圧効果を報告している。」＊出典：Wikipedia